Kuzu Çevirme

Bosna-Hersek denildiğinde akla gelen kültürel ve tarihi zenginliklerin yanı sıra, Jablanica’nın meşhur kuzu çevirmesi, Bosna-Hersek ve Balkan gastronomi turlarının vazgeçilmez lezzet durağıdır.

Jablanica’nın Meşhur Kuzu Çevirmesi: Neretva Nehri Kıyısında Lezzetin Zirvesi🍴

Bosna-Hersek coğrafyası, zengin tarihi kadar, kendine has mutfağıyla da ziyaretçilerini büyülemektedir. Bu mutfak yolculuğunun en özel ve en bilinen duraklarından biri şüphesiz Neretva Nehri kıyısında yer alan Jablanica kasabasıdır. Jablanica, yalnızca tarihi II. Dünya Savaşı anıtlarıyla değil, aynı zamanda ülkenin sınırlarını aşan ünüyle meşhur kuzu çevirme lezzetiyle de anılmaktadır.

Bir Geleneğin Lezzeti: Kuzu Çevirme

Jablanica kuzu çevirmesini bu denli özel kılan, yüzyıllardır süregelen geleneksel pişirme yöntemidir. Bölgenin kendine has otları ve temiz doğasında beslenen kuzular, özel olarak hazırlanır. Pişirme süreci, açık havada, meşe odunu ateşinde, saatlerce süren ve sürekli kontrol gerektiren bir sanat eserine dönüşür.

• Yöntem: Kuzu, metal şişlere geçirilerek, ateşe yakın ancak direkt temas etmeyecek şekilde yavaşça çevrilir.
• Sonuç: Bu uzun ve meşakkatli süreç sayesinde kuzu etinin yağı ve suyu içinde kalır. Dışı nar gibi kızarmış, çıtır çıtır bir kabuk oluştururken; içi ise pamuk gibi yumuşak ve sulu kalır. Etin kendine has aroması, bölgenin temiz havası ve kullanılan odunun dumanıyla birleşerek eşsiz bir tat profili oluşturur.

Neretva Nehrinin Serinliğinde Ziyafet

Bu geleneksel lezzeti tatmanın en keyifli yolu, Neretva Nehri’nin kenarına kurulu restoranlarda, suyun huzur veren sesi eşliğinde yapılan bir ziyafettir. Jablanica’daki tesisler, taze kuzu çevirmeyi yanında yöresel salatalar, taze soğan ve bölgenin meşhur ev yapımı ekmekleriyle servis eder. Misafirlerimiz, hem gastronomik bir deneyim yaşar hem de Bosna doğasının eşsiz manzarasıyla ruhlarını dinlendirirler.

SANTUR ile Gastronomi Durakları

SANTUR olarak düzenlediğimiz Bosna-Hersek ve Balkan turlarında, Jablanica’nın bu eşsiz lezzet durağına özel bir yer ayırıyoruz. Misafirlerimizin sadece tarihi mekanları görmelerini değil, aynı zamanda o bölgenin kültürel kimliğini oluşturan otantik lezzetleri de deneyimlemelerini önemsiyoruz. Jablanica ziyaretimiz, kuzu çevirmenin tadına bakılmadan tamamlanmış sayılmaz.

Bölgemizin sunduğu en iyi lezzetleri, hijyenik ve kaliteli restoranlarda deneyimlemek üzere, gastronomi ve kültürü birleştiren SANTUR turlarına katılmaya davetlisiniz.